烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 1

烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。

A.烹制

B.预制

C.监制

D.制作

正确答案是B