必须符合食品卫生要求,尽可能保存原料的营养成分,原料形状应完整、美观,保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 1

必须符合食品卫生要求,尽可能保存原料的营养成分,原料形状应完整、美观,保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。

A.精细加工

B.定型加工

C.初步加工

D.最后加工

正确答案是C