滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性,在粉料或其它辅料上翻滚,使剂坯表面均匀地粘满其他原料。

分类: 中式面点师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 1

滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性,在粉料或其它辅料上翻滚,使剂坯表面均匀地粘满其他原料。

A.正确

B.错误

正确答案是B