物理膨松面坯,是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过()的物理运动,使面坯膨松,而制成的面坯。

分类: 中式面点师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 0

物理膨松面坯,是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过()的物理运动,使面坯膨松,而制成的面坯。

A.低速搅打

B.高速搅打

C.搅拌

D.调匀

正确答案是B