蔗糖可调节主坯面筋的(),保持成品的柔软性。

分类: 中式面点师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 0

蔗糖可调节主坯面筋的(),保持成品的柔软性。

A.松发度

B.筋性

C.弹性

D.胀润度

正确答案是D