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中式面点师(中级)
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调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用()。
分类: 中式面点师(中级)
发布时间: 2023-11-03 04:42
浏览量: 1
调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用()。
A.搅拌的方法,不能抄拌
B.调和的方法,不能抄拌
C.抄拌的方法,不能搅拌
D.搅拌的方法,不能调和
正确答案是C
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