为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。

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• 请选择一组用饭皮面坯制作的品种()。
• ()毛利率应从高。
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• 在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。
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