饭皮面坯一般特指用米和水蒸制成饭,再经()成具有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。

分类: 中式面点师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 4

饭皮面坯一般特指用米和水蒸制成饭,再经()成具有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。

A.揉搓、过罗

B.搅拌、搓擦

C.饧后过罗

D.用力揉搓

正确答案是B