评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如(　　)。

相关题目

• 下列不属于骨软化病常见症状的是(　　)。
• 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。
• 富含蛋白质的食物发生腐败变质以(　　)指标最为敏感。
• 有刺激性的“哈喇”味是(　　)特有的气味。
• 菌落总数是(　　)的指标。