将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的

分类: (中学)生物学科知识与教学能力 发布时间: 2023-11-03 07:42 浏览量: 0

将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是(  )。

A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉

B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质

C.面筋变为蓝色。面筋的主要成分是无机盐

D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪

正确答案是B