77.高级醇和酯类化合物是两种重要的风味物质,二者比例的平衡对啤酒风味的协调非常重要,通常酯类总量与高级醇总量比值为 ______ ,如果高级醇含量超过酯类的 ______ 倍,则啤酒口味不协调,并且饮后容易上头。
1:4~1:4.5;4.5