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52.麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
分类: 啤酒二级品酒师(蓝)
发布时间: 2023-11-16 06:37
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52.麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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