52.麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。

分类: 啤酒二级品酒师(蓝) 发布时间: 2023-11-16 06:37 浏览量: 0

52.麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。

A.正确

B.错误

正确答案是A