22.啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面?
啤酒贮存过程中风味变化主要表现在以下几方面：
(1)由于氧化而形成的老化味等不良风味逐渐增强；
(2)贮存过程中由于日照造成日光臭味的形成；(3)过长的贮存时间引起高级醇含量的增加，使啤酒产生后苦。