39.实施偏爱型感官品评时应注意些什么?
偏爱型感官品评是以样品去测量人群对它的反应，测量消费者对产品的喜欢程度。在实施偏爱型感官品评时应注意以下几点：(1)选择受试人群要有一定的人数和代表性；(2)受试的消费者不要经过训练，也不规定统一的品评标准和实验条件，由消费者根据自己的感受提出判定意见；(3)在一次偏爱型感官品评中，对消费者的测试条件应尽量相同。