52、用经验法怎样简易判别油质的优劣?
答案：用经验法直观可简易判别,主要根据:①油的颜色、新油、良好油为淡黄色,劣质油为深棕色;②油的透明度,优质油为透明的,劣质油浑浊、含机械杂质,游离炭等;③油的气味区别:新油、优质的无气味或略有火油味,劣质油带有焦味(过热)、酸味、乙炔味(电弧作用过)等其它异味。