加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到( )度限值并至少保持( )

分类: 卫生检疫岗位知识题库 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到( )度限值并至少保持( )秒。 ( )

A.74 ℃,15s

B.70 ℃,15s

C.63 ℃,10s

D.72 ℃,10s

正确答案是A