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制作鱼茸泥时,净鱼肉要先经过( )处理,然后才能粉碎制茸。
分类: 技能大赛试题
发布时间: 2023-12-01 12:13
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制作鱼茸泥时,净鱼肉要先经过( )处理,然后才能粉碎制茸。
A.低温冷藏
B.漂净血水
C.切成小颗粒
D.去掉肉中细刺
正确答案是B
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