用于制汤的动物性原料应新鲜,并要经过(  )处理后再用于制汤之用。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

用于制汤的动物性原料应新鲜,并要经过(  )处理后再用于制汤之用。

A.煮制

B.焯水

C.上浆

D.过油

正确答案是B