采用自然凝固法制冻一般要选用(  )、胶原蛋白质高的动物性原料。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

采用自然凝固法制冻一般要选用(  )、胶原蛋白质高的动物性原料。

A.结蹄组织丰富

B.淀粉含量丰富

C.脂肪组织丰富

D.肌肉含量丰富

正确答案是A