爆制法根据传热介质和调配料的不同,可分为:油爆、(  )、酱爆、芫爆、汤爆等。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

爆制法根据传热介质和调配料的不同,可分为:油爆、(  )、酱爆、芫爆、汤爆等。

A.葱爆

B.干爆

C.炝爆

D.生爆

正确答案是A