茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后,加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后,加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的(  )物料。

A.胶状

B.水状

C.油状

D.糊状

正确答案是A