蛋清在茸泥制作中的作用之一是提高茸泥的(  )和嫩度。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

蛋清在茸泥制作中的作用之一是提高茸泥的(  )和嫩度。

A.韧性

B.弹性

C.劲性

D.软性

正确答案是B