1007.猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,(  )时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

1007.猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,(  )时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。

A.A、搅拌

B.B、加热

C.C、调制

D.D、调味

正确答案是B