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1033.扒制菜肴具有选料精细、讲究切配、原形原样、不散不乱、( )、鲜咸味醇的特点。
分类: 技能大赛试题
发布时间: 2023-12-01 12:13
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1033.扒制菜肴具有选料精细、讲究切配、原形原样、不散不乱、( )、鲜咸味醇的特点。
A.A、带汁油亮
B.B、芡汁明亮
C.C、汁浓味醇
D.D、色泽乳白
正确答案是B
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