1070. 对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长, (  )。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

1070. 对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长, (  )。

A.A、带有“老面味”

B.B、面坯的质量差

C.C、熟制后成品软塌不暄

D.D、面坯膨胀好

正确答案是D