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1070. 对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长, ( )。
分类: 技能大赛试题
发布时间: 2023-12-01 12:13
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1070. 对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长, ( )。
A.A、带有“老面味”
B.B、面坯的质量差
C.C、熟制后成品软塌不暄
D.D、面坯膨胀好
正确答案是D
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