1077.动物肌肉组织有骨骼肌、平滑肌和心肌三种,作为烹饪原料应用最为广泛的为(　　)。

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• 1200.半成品成本的计算包括(　 )和调味半成品两种类型。
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• 1197.茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有(　　)主要功能。
• 1196.糖类、脂类、蛋白质在人体内(　　)时所产生的水叫代谢水。