1166.以水为介质的加热原则是:要形成质地软烂型菜肴,多以( )的水(  )加热。

分类: 技能大赛试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

1166.以水为介质的加热原则是:要形成质地软烂型菜肴,多以( )的水(  )加热。

A.A、温热,长时间

B.B、沸腾,短时间

C.C、微沸,短时间

D.D、微沸,长时间

正确答案是D