1183.味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在( )及( )条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。
A.A、中性,碱性
B.B、强酸,中性
C.C、强酸,碱性
D.D、弱酸,碱性
正确答案是C