餐车人员在列车运行中禁止炼油。油炸食物使用前进方向的第一个灶眼，用油量不得超过容器的四分之一。

相关题目

• 通过道口车辆上部或其货物装载高度（从地面算起）超过4.5m通过平交道口时，车辆上部及装载货物上严禁坐人。
• 电气化铁路区段严禁客运人员攀登到车顶作业，严禁餐车工作人员在电气化铁路区段进行清扫烟囱作业。
• 任何人不得在接触网及支柱上搭挂物品，严禁向接触网侧抛扔任何物品。
• 发现牵引供电设备断线及其部件损坏，或发现牵引供电设备上挂有线头、绳索、塑料布或脱落搭接等异物，均不得与之接触，应立即通知附近车站
• 在接触网下方的线路上给车辆上水时，必须先开阀门，后接水管；拔下水管前必须先关闭阀门。