《福州客运段服务质量问题考核究责办法》中，站、车工作人员在工作中刁难、打骂旅客造成较大影响的，属于服务质量严重问题。

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• 自制饮食的销售价格计算公式是原材料成本/1-毛利率。
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• 餐具洗涤的程序是一洗二刷三消毒。
• "三检"的内容是检斤、检数、检质量。
• 熟食品应尽量当餐食用，剩余熟食品应尽快冷却后冷藏保存。