在储存过程中,基础酒中的 和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。

分类: 中酒协白酒品评理论试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

在储存过程中,基础酒中的 和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。

A.A.乙醛

B.B.甲醛

C.C.乙缩醛

D.D.己醛

正确答案是A