双乙酰是白酒香气成分之一,但在啤酒中是杂味,这在风味化学中称之为( )。

分类: 中酒协白酒品评理论试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

双乙酰是白酒香气成分之一,但在啤酒中是杂味,这在风味化学中称之为( )。

A.A 、对比作用

B.B、相抵作用

C.C、易位

正确答案是C