大曲在发酵过程中所起的作用有 ( ) 。

分类: 中酒协白酒品评理论试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

大曲在发酵过程中所起的作用有 ( ) 。

A.A提供菌源

B.B糖化发酵

C.C投粮作用

D.D生香作用

正确答案是ABCD