高级醇主要来源于氨基酸发酵,故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。

分类: 中酒协白酒品评理论试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

高级醇主要来源于氨基酸发酵,故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。

A.正确

B.错误

正确答案是A