航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品,通常pH大于______且水分活度大于_____,易于微生物生长或产生毒素。

分类: 题库 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品,通常pH大于______且水分活度大于_____,易于微生物生长或产生毒素。

A.6;0.85

B.5.6;0.85

C.4.6;0.8

D.4.6;0.85

正确答案是D