国家标准《航空食品卫生规范》中“潜在风险食品”是指（）、（）、（）、（）的食品。
A.A．蛋白质或碳水化合物含量较高
B.B．通常PH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素
C.C．需时间-温度控制方可安全食用
D.D．飞机餐车（箱）等储存设施
正确答案是ABC