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• 根据GB 2762，污染物限量指污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。
• 可食用部分指食品原料经过机械手段(如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等)去除非食用部分后,所得到的用于食用的
• 《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644）适用于水产调味品。
• 饮用天然矿泉水应在水源点附近进行包装,不应用容器将水源水运至异地灌装。