食品是指各种供人类食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

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• 根据GB 2762，污染物限量指污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。
• 可食用部分指食品原料经过机械手段(如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等)去除非食用部分后,所得到的用于食用的
• 《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644）适用于水产调味品。
• 饮用天然矿泉水应在水源点附近进行包装,不应用容器将水源水运至异地灌装。