加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持

分类: 国境口岸卫生监督员试题题库 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 2

加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。

A.72度;10秒

B.70度;15秒

C.63度;10秒

D.74度;15秒

正确答案是D