根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括________。
A.纠偏措施（如有）
B.操作初始时间及结束时间
C.操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D.操作间环境温度
正确答案是ABD