《北京市餐饮经营单位安全生产规定》规定，餐饮经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。餐饮经营单位应当对安全生产教育和培训的情况进行记录，记录至少保存（ ）。
A.半年
B.一年
C.二年
D.三年
正确答案是C