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低温冷害

分类: 食品加工与保藏（本）(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:39 浏览量: 0
低温冷害
【正确答案】：指当冷藏的温度低于果蔬可以耐受的限度时，果蔬的正常代谢活动收到破坏，使果蔬出现病变，果蔬表面出现斑点，内部变色等。
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