食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（）

食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（）
A、正确
B、错误
【正确答案】：B
【题目解析】：重结晶是食品在冻藏期间反复解冻和再冻结后出现的一种冰结晶体积增大现象。

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食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（ ）