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食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈_______，分布也愈_______。

分类: 食品加工与保藏（本）(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:26 浏览量: 0
食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈_______，分布也愈_______。
A、小、不均匀
B、大、不均匀
C、小、均匀
D、大、均匀
【正确答案】：C
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