简述影响微生物生长发育的主要因子。

分类: 食品加工与保藏(本)(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:17 浏览量: 3
简述影响微生物生长发育的主要因子。
【正确答案】:(1)物理因素:温度、水分、渗透压、光线、微波和超声波(2)化学因素:营养元素、pH值、氧气和氧化还原电位、无机盐类、某些化学物质。