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不同食品中所含酶的种类不同，能导致蔬菜和水果的变色、变味以及维生素的损失的是

分类: 食品加工与保藏（本）(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:10 浏览量: 0
不同食品中所含酶的种类不同，能导致蔬菜和水果的变色、变味以及维生素的损失的是
A、过氧化氢酶
B、超氧化物歧化酶
C、硫胺素酶
D、多酚氧化酶
【正确答案】：D
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