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当胶体溶液凝固成凝胶时，保持在凝胶体内部的水分是

分类: 食品加工与保藏（本）(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:06 浏览量: 3
当胶体溶液凝固成凝胶时，保持在凝胶体内部的水分是
A、结晶水
B、结构结合水
C、化学结合水
D、机被结合水
【正确答案】：B
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