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当肌红蛋白氧化时，铁原子转变为正铁（＋3）态，就产生了

分类: 食品加工与保藏（本）(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:06 浏览量: 0
当肌红蛋白氧化时，铁原子转变为正铁（＋3）态，就产生了
A、脱氧肌红蛋白
B、氧合肌红蛋白
C、高铁肌红蛋白
D、肌红蛋白－氧复合体
【正确答案】：C
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