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蔬菜速冻前漂烫处理的主要目的是

分类: 食品加工与保藏（本）(05767) 发布时间: 2024-08-14 16:04 浏览量: 3
蔬菜速冻前漂烫处理的主要目的是
A、清洗
B、保脆
C、熟制
D、灭酶
【正确答案】：D
【题目解析】：用高温或者极端ph值环境使酶失去活性
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