锌的强化载体有（）

锌的强化载体有（）
A、乳制品
B、饮料
C、小麦粉
D、果糖
E、食盐
【正确答案】：ABCE
【题目解析】：我国用作锌盐的强化剂规定有葡萄糖酸锌、硫酸锌、乳酸锌、氧化锌、醋酸锌、氯化锌和柠檬酸锌，其中以葡萄糖酸锌的生物利用度最高，约为硫酸锌的1.6倍。无机锌对胃有一定刺激作用。强化载体有乳制品、饮料、小麦粉、面包和食盐等。p112

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